المواضيع

دليل الزهور الصالحة للأكل: لتشجيعك على المحاولة

دليل الزهور الصالحة للأكل: لتشجيعك على المحاولة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحدد بتلات الزهور في فن الطهي الصحي الأكثر تطورًا الاتجاه. تعلم كيفية دمج العناصر الرئيسية في منزلك.

ليست كل الزهور مناسبة للاستهلاك. يُنصح باستهلاك زهور محددة جيدًا وذات أصل آمن. إذا كنت لا تعرف أي منها أو كيفية الاختيار ، فهذا دليل أولي للمبتدئين.

الأكثر قبولًا

زهرة اليقطين

في إيطاليا ، لطالما استخدمت زهور الكوسة لملء المعكرونة ، مثل الرافيولي ، وفي الكروكيت. في المطبخ المكسيكي ، تُستخدم أزهار القرع (حلوة ، مع مرارة خفيفة) لتحضير مثل التاماليس والشوربات.

آذريون

إنه نبات سنوي يزهر بكثرة في الشتاء والربيع. كما أنه يؤدي وظيفة الحفاظ على الحشرات التي يمكن أن تضر محصولنا. هذه الزهور الصفراء أو البرتقالية أو حتى ثنائية اللون لها طعم مرير وتستخدم مع الأوراق لتذوق المشروبات.

تُستخدم البتلات (ligules) نيئة ، في السلطات الحلوة أو المالحة ، وفي المستحضرات المحتوية على البيض مثل الكيش والكيك والحلويات.

ورود

مع بتلات هذه الزهور - بجميع أصنافها - يتم تحضير الحلويات ، مثل صنف ثمر الورد التقليدي. كما أنها تستخدم في الكعك ، والصلصات الرقيقة والسلسة ، وسلطات الفاكهة ، ولصنع مخلل فراخ الأطفال.

يمكن أيضًا تحويل البتلات إلى الكراميل لتدمج في محضرات محايدة أو حلوة قليلاً ، أو يمكن قليها لصنع العجة.

الوركين الورد (الفواكه) تستخدم لصنع المربيات والشراب. لاستهلاك الفاكهة الطازجة من الورد ، يجب إزالة البذور والشعر ، لأنها يمكن أن تهيج الأغشية المخاطية. تُستخدم الأوراق والجذور المجففة في صنع الشاي.

إبرة الراعي

أنها توفر الروائح للكعك والمعجنات. تتطلب Pelargonium gravolens (الورد) و Pelargonium crispum (الليمون) و Pelargonium odoratissimum (التفاح) و Pelargonium tormentosum (النعناع) اختيار أزهار طازجة ، لأنها تفقد رائحتها بسرعة.


مغناج

(Bellis perenne) هو نبات سنوي ، إلا في المناطق الباردة ، حيث يكون عينة معمرة. يمكن دمجه في السلطات واستخدامه لتزيين الأطباق والمشروبات.

العصا والقرنفل (Dianthus)

إنها نباتات معمرة ، نموذجية للمناخات الباردة ، تزدهر في الربيع والصيف. لديهم أزهار ذات أشكال مثيرة للاهتمام وألوان جذابة ، والتي يمكن أن تصاحب السلطات أو تزين المارينج والكريمات.

الربيع (Priimula polyanthus)

يحدث كنبات نفضي في المناخات الباردة ، ولكنه يزرع سنويًا في المناطق الأكثر اعتدالًا. تزهر في الشتاء ، بألوان غير عادية مثل الأزرق الداكن والتراكوتا والأرجواني والأزرق الفاتح ، ويمكن أيضًا أن تكون ذات لونين أو وردي أو سمك السلمون. تستخدم بتلاتها في السلطة أو للتزيين.

الزهريات والكمان (فيولا ثلاثية الألوان ، V. wittrockiana)

تزرع هذه الحولية في أوائل الخريف وتتفتح في الخريف والشتاء والربيع. يمكن استخدام البتلات في السلطات الحلوة أو المالحة ، مضيفة ألوانًا غير عادية مثل الطين والأسود والأرجواني والبنفسجي والأرجواني والأصفر والبرتقالي والرمادي. مع الجبن ، فهي لا تقاوم. زهور البنفسج ليس لها رائحة.

البنفسج

في اليونان القديمة كانوا رموز الخصوبة. تزدهر في أواخر الشتاء وبرائحتها الربيعية. تستخدم أزهارها ، باللون البنفسجي والأبيض والأزرق الفاتح والوردي والأرجواني أو الأصفر ، كعنصر زخرفي ومكونات نكهة خفيفة في الحلويات والسلطات الحلوة والمالحة ؛ للتورتيلا تبلور مع السكر في المعجنات ، وتستخدم أيضا لصنع الخمور. يمكن أن تؤكل طازجة أو مجففة أو مسكرة. غالبًا ما تستخدم الأوراق ، نيئة أو مطبوخة ، لتكثيف الحساء. يُنصح بتجنب الأزهار الصفراء ، لأنها تمتلك قدرة ملين.

توليب (توليبا)

تزرع هذه الأزهار في المناخات الباردة وتتفتح في الربيع بتشكيلة واسعة من الألوان ، أحادية اللون أو مختلطة. يمكن استهلاك المصابيح والزهور. تُستخدم البتلات النيئة في السلطات ويمكن حشو الكورولا (مجموعة من البتلات) ، على سبيل المثال ، معكرونة مصنوعة من التونة والبطاطس المسلوقة والثوم المعمر ، ويتم تقديمها على مرتبة من الأوراق الخضراء.

تاكو دي رينا أو كابوتشينا (تروبيولوم)

تزهر خلال فصلي الربيع والصيف. أشهر لون هو البرتقالي. لكن هناك آخرون: أصفر ، بنفسجي ، بني ، جميل جدًا. في بعض المناطق ، وخاصة المناطق المعتدلة ، يُعتبر نباتًا جائرًا ، لكنه في الواقع حليف في حديقتنا. بتلاتها صالحة للأكل ولها نكهة حارة إلى حد ما. يمكن أن تؤكل ، مثل أوراقها الدائرية ، نيئة في السلطة مع البقدونس. وبالمثل ، يمكن حشو الكورولا بكرات الجبن والملح والفلفل والبصل الأخضر. يمكن أيضًا دمج الثمار ، التي تشبه الأزرار ، في السلطات أو تقديمها على أنها "نبات الكبر الكاذب".

البابونج (ماتريكاريا)

نبات مزهر سنوي في أواخر الشتاء والربيع. تُستخدم البتلات النيئة في السلطات الحلوة أو المالحة والأوراق المجففة لصنع الشاي.

زهرة اليوم (Hemerocallis)

تزهر من أواخر الشتاء إلى أواخر الخريف ، مع ألوان متنوعة ، بسيطة أو مجتمعة. إنها نباتات عشبية معمرة تتطلب أشعة الشمس الكاملة. استخدامه في الطهي شائع جدًا في الشرق الأقصى. تُستهلك الأزهار كاملة ، كبراعم أو بمجرد ذبولها ، في الحساء والحساء. يمكن أيضًا تقليبها وتقديمها مع الخضار.

بوريج (بوراجو)

إنه نبات سنوي ، يُعاد زرعه بمفرده وينبت في الخريف. تزهر في الشتاء والربيع. الزهور زرقاء بشكل عام ، ولكن هناك أيضًا نباتات ذات أزهار وردية أو بيضاء. تؤكل كاملة ، نيئة ، في الفاكهة أو السلطات المالحة ، أو في مكعبات الثلج. كما يتم استخدامها مطبوخة كملء للمعكرونة.

الأقحوان (Dendranthema)

إنها نباتات معمرة ، وشجيرات فرعية ، تزهر في الخريف ، مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأشكال والألوان. تؤكل بتلاتها نيئة في السلطة ، ويرافقها البرتقال. ديديما موناردا هذا النبات المعمر ، بأزهار مبهرجة ، من الألوان الأبيض والوردي والقرمزي والأرجواني أو الأرجواني. يتم استخدام الكورولا النيئة الكاملة المصاحبة للأطباق المصنوعة من لحم الخنزير والأسماك والدجاج ، نظرًا لنكهتها القوية.

تافتس (تاجيتس)

نبات حليف آخر في حديقتنا ، مع ازدهار طويل خلال الأشهر الدافئة. الزهور قشدية ، صفراء ، برتقالية ، بنية أو ثنائية اللون. تتم إزالة الجزء الأبيض من البتلات ويستخدم لمرافقة أطباق الأرز.

سالسيفي (تراغوبوجون)

وهي من الخضروات المعروفة للذواقة ، والتي تؤكل جذورها ، لأنها تتميز بنكهة المحار. كما أن الزهور صالحة للأكل ، حيث تستخدم البتلات النيئة في السلطات الحلوة أو المالحة.

شيخ (Sambucus nigra)

غالبًا ما يستخدم التوت في صنع المربى ، خاصةً مع التوت الأسود. يمكن أيضًا تناولها بمفردها ، بمجرد طهيها أو نقعها. يمكن أن تكون الفاكهة السامة وكذلك اللحاء سامة. يمكن تحضير الزهور المقلية ، مثل الفطائر.

البرسيم (Trifolium sp.)

تستخدم الأوراق الصغيرة في السلطات أو مطبوخة لجميع أنواع الاستعدادات. تستخدم الزهور والبذور المجففة لتذوق الخبز. تجنب تناول أجزاء مختلفة من هذا النبات بكميات كبيرة ، لأنها يمكن أن تسبب تورم البطن.

أندريا فرنانديز برناردي


فيديو: كيف تجعل زهور الورد الجوري يزهر عندك بغزاره طول الوقت. Rosa damascena اسرار المشاتل (قد 2022).


تعليقات:

  1. Dedrick

    لقد سجلت خصيصًا للمشاركة في المناقشة.

  2. Ozzy Lebron

    أنا أنصحك.

  3. Danila

    إنه ببساطة موضوع مذهل :)

  4. Wyman

    الرسالة الواضحة

  5. Cein

    ليس منطقيا

  6. Akinodal

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة