المواضيع

كيف سنطعم أنفسنا في عام 2025؟

كيف سنطعم أنفسنا في عام 2025؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بواسطة استير فيفاس

الرأسمالية الغذائية الزراعية

مع مبادئ وممارسات ما يسمى بالثورة الخضراء ، التي بدأت في الأربعينيات ومع توسعها في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، تم فرض نموذج للزراعة والغذاء مصمم بشكل حصري تقريبًا لتحقيق أقصى فائدة اقتصادية.لشركات القطاع . إذا كان "كسب العيش" أمرًا مشروعًا ، فلا يحدث ذلك عندما يكون الربا والجشع هما الممارسة المعتادة للسياسات التي تدمر الحقوق والاحتياجات الأساسية. حدث هذا مع نظام غذائي زراعي خضع للرأسمالية.

تعتمد الزراعة والأغذية المهيمنة على نموذج مدمن على استخدام المنتجات الكيميائية الاصطناعية ، والتي يمكن أن نطلق عليها أيضًا "مبيدات الآفات" ؛ التي تعطي الأولوية لعدد قليل من أنواع المحاصيل ، تلك التي تناسب مصالح الشركات الكبيرة (الحجم واللون الأمثل على سبيل المثال) ؛ التي تلتزم بالزراعة الأحادية والجينات المعدلة ؛ ينقل الإنتاج ويعزز الطعام الذي يسافر آلاف الكيلومترات من الحقل إلى الطبق ، ويبحث عن أرخص مكان للإنتاج على حساب استغلال العمالة و / أو البيئة أو بفضل إعانات معينة.

ما هي العواقب؟ يتم تدمير الغابات البكر والغابات ، وتلوث الأرض ومستودعات المياه الجوفية ، وتصاب أجسادنا بالمرض ، ويتجانس النظام الغذائي ، وتتزايد غازات الدفيئة وتغير المناخ ، ويتم تدمير الفلاحين المحليين. ومع ذلك ، لا يبدو أن الأضرار الجانبية مهمة ، طالما أن القاع والمزارعين والمستهلكين يدفعون ثمنها ، تُترك الشركات متعددة الجنسيات وتضيف مزايا فقط.

لكن من يقف وراء هذه السياسات؟ هذه شركات كبيرة تتحكم في كل رابط في السلسلة الغذائية ، من البذور إلى الأسمدة والمبيدات الحشرية ومعالجة الأغذية وتوزيعها في محلات السوبر ماركت. أسمائهم وألقابهم: سينجينتا ، دوبونت ، كارجيل ، مونسانتو ، كوكا كولا ، كرافت ، بيسبيكو ، بروكتر آند جامبل ، يونيليفر ، نستله ، وول مارت ، كارفور ، على سبيل المثال لا الحصر من هؤلاء "الحمقى الضخمين" الذين تسللوا لعدة سنوات في منازلنا.

السيادة الغذائية

في مواجهة فرض هذا النموذج ، هناك آخر مزاعم تستند إلى مبادئ الزراعة الإيكولوجية والسيادة الغذائية. هدفها: منح الناس الحق في تقرير ما ينموون وماذا يأكلون.

الزراعة التي تلتزم بالبذور الأصلية وتنوع الأصناف الزراعية وتكامل المحاصيل ؛ لاحترام النظام البيئي ودورات الطبيعة ؛ التي تدافع عن عمل الفلاحين وإبراز المرأة الريفية والاعتراف بها ؛ يراهن على علاقة مباشرة ، وبأقل عدد ممكن من الوسطاء ، بين الميدان والجدول. باختصار ، زراعة km0 ، بيئية وفلاحية ، لصالح الاقتصاد المحلي وصحتنا.

من هي محركاتها الرئيسية؟ أطلقت حركة La Via Campesina الدولية ، المكونة من منظمات فلاحية من جميع أنحاء الكوكب ، هذا الاقتراح في منتصف التسعينيات ، قبل نموذج للزراعة الصناعية والمكثفة التي تلتهم الأرض والتنوع الزراعي والفلاحين. وسرعان ما استجابت الجهات الفاعلة الأخرى لهذا الطلب ، من منظمات المستهلكين ، والنساء ، والسكان الأصليين ، والمنظمات غير الحكومية ... ، مدركين أن الزراعة والغذاء يؤثران علينا جميعًا ، سواء في الريف أو في المدن الكبيرة.

تتعدد أشكال التعبير عن السيادة الغذائية ، في كل من بلدان الجنوب وهنا في الشمال: أسواق الفلاحين حيث يبيع المنتجون طعامهم مباشرة ؛ الحدائق الحضرية في الأحياء والمدارس والمنازل والمستشفيات ؛ مجموعات المستهلكين التي تختار التنظيم الذاتي والشراء المباشر للغذاء من فلاح واحد أو أكثر ؛ مقاصف المدارس البيئية ، مع المنتجات المحلية والعضوية ، والتي تدمج في المناهج الدراسية ، نظريًا وعمليًا ، الالتزام بنظام غذائي أكثر عدلاً وصحة ؛ إجراءات ضد هدر الطعام وتنظيم مطابخ الحساء ؛ طهاة "الطعام البطيء" الذين يجلبون الطعام المحلي والفلاحي الجيد إلى مطابخهم ؛ من بين العديد من المبادرات الأخرى.


"الأكل السيئ" مقابل "الأكل الجيد"

ستكون طريقة الأكل في الغد نتيجة الصراع بين هذين النموذجين من الزراعة والغذاء. واحد يجرنا إلى ما سوف نسميه "الأكل السيئ" والآخر ، المستوحى من مبدأ العيش الكريم الذي دافع عنه شعوب أمريكا اللاتينية الأصلية ، سنعرفه بأنه "الأكل الجيد".

"سوء الأكل" بسبب نقص الغذاء وسوء جودته. من ناحية ، على الرغم من حقيقة أنه اليوم ، ووفقًا لبيانات الأمم المتحدة ، يتم إنتاج الغذاء لإطعام 12 مليار شخص ، مع وجود 7 مليارات من سكان الكوكب ، يعاني 1 من كل 7 أفراد من الجوع. تعد المجاعة واحدة من أعظم الأعمال الدرامية في عالم يتوافر فيه الطعام بوفرة ، ولكن لا يمكن للجميع الوصول إليه.

من ناحية أخرى ، فإن "النظام الغذائي الغربي" ، الذي يحتوي على الكثير من الأطعمة المصنعة ، والكثير من اللحوم ، والكثير من الدهون ، والكثير من السكر المضاف ، يجعلنا مرضى ونسمين. تؤكد البيانات الواردة من منظمة الصحة العالمية هذا: منذ عام 1980 ، تضاعفت السمنة في جميع أنحاء العالم. حاليا 1.4 مليار بالغ يعانون من زيادة الوزن ، منهم 500 مليون يعانون من السمنة. في إسبانيا ، وفقًا لوزارة الصحة ، يعاني 62٪ من السكان من زيادة الوزن ، ومن بين هؤلاء 39٪ يعانون من زيادة الوزن و 23٪ يعانون من السمنة. علاوة على ذلك ، ازداد معدل السمنة لدى الأطفال في السنوات الأخيرة فقط ، ليصبح من أعلى المعدلات في أوروبا.

الوضع الذي ساء مع الأزمة. يتم دفع المزيد والمزيد من الأشخاص ذوي الدخل المنخفض إلى شراء منتجات رخيصة وأقل قيمة مغذية. ينص الكتاب الأبيض حول التغذية في إسبانيا: "في الأزمة الاقتصادية الحالية ، تأثر سلوك المستهلك أيضًا. إنهم يختارون خيارات أرخص عند تحديد مكان شراء الأطعمة والمشروبات ، وكذلك نوع المنتجات وجودتها وكميتها ". تشتري القليل ورخيص وتأكل سيئا.

في المقابل ، "الأكل الجيد" هو نتيجة الزراعة والغذاء الذي يحترم الأرض ويطعم الناس بطريقة صحية وصحية. إذا كان مفهوم العيش الكريم ، المدرج في دستور الإكوادور (2008) ودستور بوليفيا (2009) ، يدافع عن حياة كاملة ، مع تغطية جميع الاحتياجات ، في وئام مع الطبيعة ، مع الأخذ في الاعتبار وجهات النظر العالمية لأسلاف الشعوب الأصلية في أمريكا اللاتينية ؛ وبالمثل ، فإن "الأكل الجيد" لن يكون ممكناً إلا من خلال احترام خصوبة الأرض ودورات الطبيعة والتنوع الزراعي لكل نظام بيئي. "وجبة جيدة" لا تهتم فقط بالأرض ولكن أيضًا بالعاملين في الأرض وأجسادنا.

غدا

من الصعب توقع ما سيحدث غدًا. ما هو مؤكد هو أن "القتال" بين كلا النموذجين سيستمر. في الواقع ، نظرًا للاهتمام المتزايد باستهلاك المنتجات العضوية ذات الجودة الأفضل والأصل المحلي ، فقد انضمت بعض الشركات الزراعية الكبرى وشركات التوزيع "إلى عربة" "إيكو". على سبيل المثال ، في حالة محلات السوبر ماركت التي تبيع 0 كم من المواد الغذائية ومعتمدة كعضوية على أرففها. استراتيجية تهدف إلى توسيع مكانتها في السوق وغسل صورتها. إن اختيار واستيعاب البدائل ، كما نعلم جيدًا ، هو أمر اليوم.

التحدي الذي ينتظرنا هو شرح سبب فائدة الالتزام بالزراعة المحلية والبيئية والفلاحية على الصعيدين الفردي والجماعي. فيما يلي بعض الفوائد:

1) لأنه يعتني بصحتنا ، وذلك بفضل حقيقة أنه طعام خالي من المواد الكيميائية الاصطناعية والكائنات المعدلة وراثيًا.

2) أنها مفيدة للاقتصاد المحلي الذي يحصل على فوائد اقتصادية أكبر لأنه نموذج قائم على دوائر التسويق القصيرة.

3) أفضل للبيئة ، من خلال تقليل البصمة البيئية عن طريق تجنب "سفر الطعام" لصالح أولئك الذين لدينا بالفعل هنا ، ومحاربة إزالة الغابات وتعزيز التنوع الزراعي.

4) تفضل المزارعين المحليين ، من خلال دعم الزراعة كم 0 والقرب.

ومع ذلك ، وبعيدًا عن علم أصول التدريس ، فإن الجدوى الاقتصادية لهذه المشاريع أمر أساسي ، من خلال استخدام قنوات الإنتاج والتوزيع والاستهلاك الأخرى هذه. لحسن الحظ ، تكتسب البدائل يومًا بعد يوم وزناً أكبر في مجتمعنا ، لكن هذا يحتاج أيضًا إلى دعم ونشر المؤسسات للوصول إلى كل ركن من أركان مدننا ومدننا. لحسن الحظ ، انضم رؤساء بلديات التغيير إلى الإيكولوجيا الزراعية والسيادة الغذائية. نأمل أن تحذو المؤسسات الأخرى حذوها.


فيديو: CWIN18 Telford: The machine economy (يونيو 2022).